Вкусный кулич морковный

Для тех, кто любит морковную выпечку предлагаю рецепт вкусного кулича, в состав которого мы вводим морковь. Морковное тесто вкусное, душистое. Как известно, морковь относится к углеводам, поэтому из нее получается вкусная выпечка. Конечно, в сочетании с мукой.

Понадобится:

  • Мука ( не забыть просеять) — 1 килограмм,
  • морковка — три штуки,
  • сливочное масло или маргарин — 200 граммов,
  • молоко — один стакан,
  • куриные яйца — пять штук,
  • дрожжи свежие — 50 граммов,
  • или растворимые дрожжи — соответственно два пакетика,
  • сахар — 1 стакан,
  • соль — щепотка (обязательно),
  • молотый мускатный орех — половина чайной ложечки,
  • масло сливочное — смазываем формы для выпечки.

Для глазури:

  • куриные яйца — пару белков,
  • пудра сахарная — восемь столовых ложек.

Для украшения:

  • цукаты,
  • посыпка кондитерская,
  • мармелад

Приготовление:

Сначала работаем с морковью. Ее нужно очистить, помыть и порезать на кусочки. Залить одним стаканом воды, добавить столовую ложку маргарина (или масло сливочное). Поставить на средний огонь. Припустить содержимое кастрюльки до готовности.

Полученную морковку протереть через сито или размягчить в блендере. Молоко немного подогреть, влить в морковную смесь. Маргарин размягчить, выложить туда же. Разбить в морковную массу четыре яйца, половину стакана сахара, мускат и соль.

Смесь взбить при помощи миксера. Морковка для теста готова.

Теперь можно заняться опарой.

Подогреть немного молока и залить дрожжи. Всыпать ложку сахара, перемешать, оставить на один час в тепле.

Пока опара поднимается, просейте муку через сито.

Опара поднялась, и ее нужно добавить в морковную смесь. Следом за ней всыплем муку и начинаем замешивать тесто для вкусного кулича. Месить нужно по всем правилам, добиваясь, чтобы тесто перестало прилипать к рукам.

Вымешанное тесто убираем в тепло на полтора или два часа. Пусть оно побродит.

Приготовим форму для кулича. Некоторые предпочитают выпекать кулич в нескольких небольших формах. Так или иначе, все формы Нужно смазать сливочным маслом. Маргарин здесь не подойдет. Именно сливочное масло делает корочку любой выпечки красивой, душистой и вкусной.

После смазки стенки форм можно немного присыпать мукой. Теперь заполняем формы тестом на треть объема. Тесто еще поднимется.

Накроем все чистой тканевой салфеткой или полотенцем и уберем в тепло.

Ждем, пока тесто поднимется на три четверти высоты. Когда это произойдет, смазываем верхнюю часть куличей взбитым яйцом.

Во время подъема теста можно включить духовку и поднять ее температуру до 200 градусов. Формы вместе с куличами ставим в духовку для выпечки. Выпекаем в течении пятидесяти минут или часа. Готовность определяем деревянной палочкой или шпажкой.

Горячие куличи трудно вынуть из формы. Поэтому остужаем их в формах и вынимаем.

Готовые куличи покрываем глазурью. Взбиваем белки с пудрой миксером или веничком в густую пену. Остывшие вкусные куличи покрываем глазурью.

Украшаем по вкусу и желанию. Можно использовать цукаты, посыпку или резаный мармелад.

Не забывайте, что выпечку, особенно пасхальную нужно готовить с хорошим праздничным настроением. Тесто это хорошо чувствует.

И тогда у вас получатся замечательные вкусные куличи с морковным тестом.

Вот так можно оформить вкусные пасхальные куличи.

источник