Домашние рыбные котлеты в кунжуте

Перед вами рецепт оригинальных рыбных котлет в кунжуте. Для приготовления домашних рыбных котлет возьмите любую мясистую или не очень белую рыбу, например, треску или минтай.

Понадобится:

  • Рыбное филе — 1 кг,
  • чеснок — три зубчика,
  • лук репчатый — две штуки,
  • столовая горчица — две чайных ложечки,
  • хлеб белый — один кусочек,
  • замороженное сливочное масло — 50 граммов,
  • яйца куриные — одной яйцо,
  • молоко,
  • укроп — две столовых ложки,
  • перец, соль,
  • панировочные сухари (лучше кукурузные) — четыре столовых ложки,
  • подсолнечное масло.
  • кунжутное семя — две столовых ложки.

Приготовление:

Сначала почистить и порезать лук репку на крупные кубики. Чеснок почистить и порезать крупно. Кусочек хлеба замочить в молоке, а когда молоко впитается, отжать его. Укроп измельчить.

Рыбное филе провернуть через мясорубку.

Обжарить подготовленный лук до золотистости. За несколько минут до окончания жарки добавить на сковороду с луком чеснок. После жарки дать луково-чесночной смеси остыть.

В подготовленный фарш выложить хлеб, лук с чесноком, добавить горчицу, укроп, посолить, поперчить. Замороженное сливочное масло потереть в терку с крупными ячейками и тоже положить в фарш.

Перемешать все ингредиенты, разбить яйцо в фарш и тщательно вымесить и выбить фарш о стол или доску разделочную. Затем убрать его в холодильник на двадцать минут.

Смешать кунжут и панировочные сухари.

Остальное все просто. Нужно сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировке и обжарить в масле. Готовые домашние рыбные котлеты можно подавать к столу.

источник