Заливное из шампиньонов

Очень красивое и вкусное блюдо получается из грибов. Это заливное. Обычно мы привыкли делать заливное из мяса или рыбы, но заливное из шампиньонов выглядит непривычно. Тем не менее, это блюдо украсит любой стол — и праздничный, и повседневный, и даже постный, если в качестве украшения взять только постные продукты. и исключить яйца.

Понадобится:

  • Шампиньоны — 300 г,
  • грибной бульон — один стакан,
  • желатин — 15 граммов,
  • Для украшения:
  • яйца куриные или перепелиные — 3 — 6 штук,
  • овощи, зелень,
  • соль.

Приготовление:

Грибы очистить, помыть, обсушить бумажной салфеткой или полотенцем. Нарезать шампиньоны крупными кусочками.

Грибы залить водой, посолить и отварить. Шампиньоны варятся довольно быстро, несколько минут. Затем шампиньоны откинуть на дуршлаг, слить бульон. Грибной бульон слить в миску. Он пригодится.

Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кусочками. Овощи также нарезать на дольки. Зелень крупно нарезать.

Желатин залить небольшим количеством холодной воды и оставить, чтобы набух.

Грибной бульон поставить на огонь и разогреть, но не кипятить.Предварительно добавить в него разбухший желатин.

Приготовить порционные формочки и аккуратно разложить в них грибы, овощи и яйца, зелень. Сверху снова положить шампиньоны. Очень аккуратно залить все грибным отваром.

Заливное из шампиньонов охладить при комнатной температуре и поставить для застывания в холодильник.

источник