Как быстро приготовить кекс вишневый

Еще совсем недавно было время, в которое зимой мы готовили исключительно те продукты, которые могли сами сохранить. И конечно, в их состав не входили свежие ягоды и фрукты. Даже яблоки нельзя было сохранить в свежем виде.

Но сейчас в магазинах продают яблоки разных сортов, разные заморские фрукты. Ну а ягоды вполне можно заморозить на зиму. В заморозке сохраняются большинство полезных веществ.

Поэтому я хочу рассказать, как быстро приготовить кекс вишневый из замороженной вишни. Разумеется, они должны быть без косточек.

Понадобится:

  • Вишня — 200 граммов,
  • мука пшеничная — один стакана,
  • сливочное масло или маргарин — 170 граммов,
  • сахарный песок — 3/4 стакана,
  • яйца куриные — 3 штуки,
  • цедра лимонная тертая — одна столовая ложка,
  • миндаль — 80 граммов,
  • разрыхлитель — один пакетик,
  • соль — одна щепотка.

Приготовление:

Для начала муку обязательно нужно просеять.

Смешать размягченный маргарин или сливочное масло, цедру от лимона и сахарный песок. Все нужно растереть до однородной массы.

Добавить яйца и взбить миксером или веничком в пену. Муку смешиваем с разрыхлителем. Постепенно добавляем муку в яично-масляную смесь, не переставая взбивать.

Тесто получается, как густая сметана. Миндаль измельчить в кофемолке или в ступке.

Вишню желательно разморозить и слить сок. Положить в тесто вишню и миндаль. Хорошенько размешать.

Духовку предварительно нужно разогреть до 180 градусов.

Подготовить форму для выпечки и смазать ее сливочным маслом. Выложить смесь в форму на 3/4 высоты. При выпечке тесто немного поднимается.

Поставить форму с тестом в духовку для выпечки. Время выпечки — один час.

Выпеченный кекс остудить в форме и выложить на тарелку.

Вот так можно быстро приготовить вишневый кекс.

источник