Как правильно печь блины

Первый блин очень часто получается комом. Чтобы блины получились румяные и красивые, воспользуйтесь полезными советами. И тогда вы узнаете, как правильно печь блины.

  • Жидкость в блинное тесто лучше добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.
  • Блины получатся вкусными и красивыми, если дать просеянной муке немного отстояться, не используйтее ее сразу же.
  • Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленое тесто плохо поднимается, и блины из него получаются бледными. При избытке сахара блины получатся твердыми.
  • Разведите муку для блинов в соленой воде, и в тесте не будет комочков.
  • Сковороду для жарения блинов нужно сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.
  • Удобно печь блины одновременно на двух сковородках, при этом третья стоит на очень малом огне. В нее нужно складывать блины и смазывать растопленным или подогретым сливочным маслом. Стопку лучше иногда переворачивать.
  • И тогда к моменту готовности последнего блинчика первый еще не остынет.
  • Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.
  • Блины удобно замораживать, сложив стопкой и затем уложив в специальные мешки для заморозки или полиэтиленовую пленку.
  • Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть ее фольгой и положить в заранее подогретую до 140 градусов духовку на самый верхний уровень на 14 минут.