Как приготовить домашнюю суп-лапшу из грибов

Сегодня мы готовим необычный суп. Обычно суп-лапша делается из муки и яиц. А сегодня вы узнаете, как приготовить домашнюю суп-лапшу из белых грибов. Этот суп обладает особым вкусом и ароматом.

Понадобится:

  • Вода — полтора литра,
  • петрушка — один корень,
  • морковка — один корень,
  • Лук репка — одна луковка,
  • растительное масло,
  • зелень,
  • соль,
  • сметана.

Для лапши:

  • Грибы белые сушеные — 50 граммов,
  • мука — один стакан,
  • яйца куриные — одно яйцо,
  • вода — четверть стакана,
  • лук репка — одна луковка,
  • масло сливочное,
  • соль.

Приготовление:

Чтобы приготовить лапшу, сушеные грибы нужно залить водой и оставить на один час, чтобы они отмокли и стали мягкими.

Через час отварить их в этой же воде. Вынуть грибы из воды, охладить и прокрутить через мясорубку.

Лук очистить, измельчить ножом и спассеровать на сливочном масле.

Добавить в сковороду с луком фарш из грибов и жарить все вместе шесть минут. Затем охладить.

Муку высыпать на доску, сделать в ней углубление, добавить яйцо, выложить охлажденный луково-грибной фарш, соль, воду. Замесить крутое тесто.

Тесто раскатать, нарезать полосками шириной около 5 см. Затем эти полоски наложить друг на друга и нашинковать мелкими поперечными полосками. Получилась лапша.

Можно приступать к варке супа. Лук очистить и измельчить. Морковку и корень петрушки очистить и потереть в терку.

Обжарить лук, морковку и корень петрушки в сковороде на растительном масле.

Налить воду в кастрюлю, посолить и вскипятить. Выложить в воду обжаренные овощи и проварить десять минут. После этого добавить грибную лапшу и варить суп до готовности.

Зелень помыть и измельчить. Подавать суп, посыпав зеленью и заправив сметаной.

Вот так можно приготовить домашнюю суп-лапшу из грибов.