Маринад мяса для шашлыка

Прежде всего нужно знать, что для разного мяса время маринования тоже разное. Быстрее всего промаринуются курица или индейка. Для них хватит одного часа.

Свинину и баранину маринуют два или три часа, а говядину нужно мариновать от шести до восьми часов. Конечно, можно выдержать мясо в маринаде и меньше, но если вы хотите, чтобы мясо достаточно пропиталось, маринуйте его достаточное время.

Сегодня я приготовила рецепты самых различных маринадов мяса для шашлыков. Мясо, которое предстоит мариновать, должно быть посыпано перцем и солью. Поэтому ни того, ни другого в маринадах нет.

Раскладка продуктов дана на 1 килограмм мяса.

Маринад по-итальянски

Две средних луковицы очистить. Два лимона очистить от косточек и кожуры. Все вместе прокрутить в мясорубку, перемешать.

Маринад по-кубински

Возьмите чернослив без косточек 200 граммов (предварительное вымыть) и пропустите в мясорубку. Добавьте поллитра портвейна и по вкусу любимые специи.

Маринад мяса для шашлыка славянский

Очистить четыре зубчика чеснока и измельчить их ножом. Добавить 1 ст. ложку меда, полстакана соевого соуса, одну чайную ложечку горчицы, лимонный сок (от половины лимона), розмарин, перец красный. Хорошенько перемешать.

Маринад алтайский

Четыре лука репки нарезать на тонкие кольца. Измельчить ножом петрушку. Добавить четыре столовых ложки винного укуса, восемь горошин душистого перца, четыре лаврушки. Все тщательно перемешать.

Маринад мяса для шашлыка по-американски

Полтора стакана кока-колы, 3 ст. ложки кетчупа, 2 ст. ложки любого сладкого соуса, растительное масло по вкусу, любимые специи. Все хорошенько перемешать.

Маринад мяса для шашлыка по-аджарски

Четыре луковицы, нарезанные кольцами, четверть стакана коньяка (можно побольше), поллитра красного вина, тимьян, чеснок и лаврушка (зелень по вкусу).

Маринад по-турецки

Один стакан гранатового сока, 150 мл сухого красного вина, три луковицы, нарезанные кружочками.

Маринад мяса с рассолом

Один стакан рассола от консервированных помидоров и огурцов, один стакан сметаны (10 процентов), две луковицы, нарезанные кольцами. Все перемешать.

Маринад мяса для шашлыка томатный

1 килограмм лука репки, нарезанного кольцами смешать с литром томатного сока.

Маринад мяса для шашлыка молочный

Четыре очищенные лук репки нарезать кольцами, смешать с литром молока жирностью 3,2%, и 3 ст. ложками масла растительного.

Маринад мяса для шашлыка горчичный

Смешать пять столовых ложки столовой горчицы, одну чайную ложечку молотого тмина, одну столовую ложку меда, цедру одного апельсина, одну чайную ложечку красного перца.

Маринад мяса для шашлыка луково-имбирный

Полстакана соевого соуса, четверть стакана уксуса винного, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку имбиря молотого, две нарезанные кольцами луковицы, 1 ст. ложку масла растительного. Все перемешать.

Маринад мяса для шашлыка для мужчин

250 мл водки, пять луковиц, нарезанных кольцами, два мелко нарезанного лимона, полстакана воды, горчица по вкусу.

источник