Перец, фаршированный капустой

Этот рецепт посвящается любителям капусты. Признаюсь, я тоже отношу себя к ним. Люблю капусту в любом виде. Сырую, вареную, квашеную, а также перец, фаршированный капустой — заготовка для зимы. Приготовьте и наслаждайтесь.

Понадобится:

На трехлитровую банку:

  • болгарский перец — сколько поместится,
  • капуста — 1 кг,
  • чеснок — пять зубцов,
  • морковка — пять штук,
  • горький перец — один стручок,
  • соль,
  • лавровый листик,
  • горошки черного перца ,
  • гвоздика а бутонах.

Для маринада:

  • уксусная эсенция — одна ложка столовая,
  • соль — одна столовая л,
  • подсолнечное масло без запаха — один стакан,
  • песок сахарный — один стакан,
  • вода — 1 л.

Приготовление:

Нашинковать капусту помельче.

Морковку почистить и потереть в крупную терку.

Чеснок и горький перец почистить и порезать вместе.

Все овощи смешать, посолить по вашему вкусу и обмять руками.

Болгарские перцы очистить от семечек Каждый стручок перцев бланшировать в кипятке в течении пяти минут.

Банки простерилизовать удобным способом.

На самое дно банки 3-х литровой положить пару лавровых листиков, четыре горошины перчика черного, шесть бутончиков гвоздики.

Начинить болгарские перцы капустной начинкой и сложить перец, фаршированный капустой, в банки.

Из написанных выше ингредиентов для маринада сварить маринад.

Залить перцы в банке кипящим маринадом и стерилизовать в течении двадцати минут.

Закатать. Перевернуть, укутать в теплое, дать остыть в таком виде.

источник