Свекла фаршированная

Предлагаю два рецепта фаршированной свеклы с творогом. Но в первом случае творог смешаем с сухофруктами, а во втором — с зеленью и чесноком. Так сказать, на любителей. Но неизменными продуктами этого блюда останутся свекла и творог.

Понадобится:

  • Свекла среднего размера — 1 кг,
  • творог — 1 кг,

Фарш 1

  • чеснок — пять зубчиков,
  • зелень любая (укроп, петрушка, зеленый лук) — половина стакана,
  • соль, перец.

Фарш 2

  • Курага — 100 граммов,
  • изюм — 50 граммов,
  • сметана — 100 граммов,
  • сахар, — по вкусу и по желанию.

Приготовление:

Свеклу вымыть, обсушить салфеткой и запечь в духовке. Время запекания примерно от 40 минут до одного часа. Затем свеклу охладить и почистить. Получим заготовку для свеклы фаршированной.

Аккуратно вынуть чайной ложечкой серединку свеклы таким образом, чтобы толщина стенок была не менее 1 см.

Творог поделить на две равных части. Зелень мелко порезать ножом. Чеснок измельчить любым способом. Соединить зелень и чеснок с одной частью творога. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Получился фарш 1.

Курагу с изюмом помыть и выдержать в кипятке до мягкости. Курагу порезать на небольшие кубики. Соединить вторую часть творога, добавить подготовленные изюм и курагу, сахар по желанию. Хорошо перемешать. Это фарш 2.

Теперь осталось начинить часть свеклы первым фаршем, а часть — вторым. Выпекать свеклу с разными видами фарша следует отдельно из-за запаха чеснока.

Духовка заранее разогрета до 150 градусов. Время выпечки — ориентировочно десять минут.

Подавать фаршированную свеклу с творогом можно в горячем, а можно в холодном виде. Обязательно подать сметану в качестве соуса.

источник